طريقة تحضير كريمة العسل المخفوقة
يتم الحصول على كريم العسل المركب عن طريق العمل بالعسل بطريقة خاصة. والهدف من ذلك هو تشجيع تكوين بلورات السكر الصغيرة ومنعها من تكوين كبيرة للتأكد من أن العسل لا يزال كريما وبالتالي سهلة الانتشار، يمكن استخدام كريمة العسل المخفوقة لتحلية المشروبات أو السلع المخبوزة ، لكنها أيضًا ممتازة في الخبز المحمص.
طريقة تحضير كريمة العسل المخفوقة
المكونات
- 450 غرام من العسل السائل
- 45 غرام من العسل المتبلور (أي كثيفة ومحببة)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
حدد العسل المتبلور
استخدم العسل الذي تم تركيبه بالفعل. تتطلب العملية المستخدمة للحصول على كريمة العسل المخفوقة إضافة العسل المتبلور إلى نوع سائل. نعني بالعسل المتبلور العسل الذي وصلب بشكل طبيعي ، وأصبح سميكًا ومحببًا ؛ مرة واحدة تضاف إلى العسل السائل (لأن الأصغر سنا) فإنه سوف يفضل تشكيل بلورات السكر. أحد الخيارات هو استخدام العسل الذي تم تركيبه بالفعل.
يمكن العثور على كريمة العسل المجمعة في بعض المتاجر المتخصصة ، مباشرة من قبل مربي النحل أو عبر الإنترنت.
يكون أكاسيا العسل أو ميلفيوري سائلاً بشكل عام ، لذا يمكن استخدامه كقاعدة لهذه الوصفة.
استخدام مسحوق تبلور العسل. خيار آخر لإعداد كريم العسل المخفوق هو استخدام بلورات السكر التي تشكلت بشكل طبيعي في عسل سائل في البداية. بمرور الوقت ، يميل أي عسل غير معالج إلى التبلور ويمكنك سحق بعض هذه البلورات لإعداد كريم العسل المخفوق.
أخرج بعض بلورات السكر من جرة عسل قديمة ثم سحقها بالخلاط أو المعالج الغذائي حتى تحصل على بودرة ناعمة. بمجرد سحقها ، أضف البلورات إلى العسل السائل لجعلها جديدة.
إذا كنت تفضل ذلك يمكنك سحق البلورات باستخدام المدقة ومدافع الهاون.
إنشاء بلورات السكر من نقطة الصفر. إذا لم يكن لديك جرة من العسل الكثيف في منزلك أو عسلًا تم تجميعه مسبقًا ، فيمكنك الحصول على بلورات تستخدم العسل السائل ، بشرط ألا يتم ترشيحه أو تعقيمه.
ضع جرة العسل في الثلاجة (تأكد من أن درجة الحرارة أقل من 10 درجة مئوية).
مع مرور الوقت ، سوف يتبلور العسل تدريجياً. بعد بضعة أيام ، تكونت بلورات كافية لتحضير كريمة العسل المخفوقة.
قم بتحطيم البلورات باستخدام الخلاط ، أو معالج الطعام ، أو باستخدام المدقة ومدافع الهاون للحصول على مسحوق رقيق للغاية.
طريقة تحضير كريمة العسل المخفوقة
تحضير المكونات التي تحتاجها. يوجد في السوق نوعان رئيسيان من العسل: الخام (أو الخام) غير المرشح والمبستر.
عملية البسترة تقتل حبوب اللقاح ، الجراثيم والبكتيريا ويمكنك القيام بذلك في المنزل عن طريق تسخين العسل السائل قبل إضافة واحدة متبلورة. المكونات والأدوات التي تحتاجها هي كما يلي:
- عسل سائل وعسل متبلور
- وعاء متوسط الحجم مع غطاء ؛
- ملعقة خشبية أو ملعقة مطبخ سيليكون ؛
- ميزان حرارة للحلويات
- جرة زجاجية مع غطاء (كلاهما معقم).
- تسخين العسل. صب العسل السائل في المقلاة وتسخينه باستخدام لهب متوسطة
- عالية.
- راقب درجة حرارة العسل باستخدام مقياس الحرارة للحلويات وانتظر حتى تصل إلى 60 درجة مئوية.
- بالإضافة إلى قتل البكتيريا ، يعمل تسخين العسل على إذابة أي بلورات سكر كاملة. في العسل السائل ، ربما تكون البلورات الأولى قد تشكلت ، وفي هذه الحالة من خلال تركيبها ستصلب بدلاً من أن تصبح كريمة.
طريقة تحضير العسل الخام الخام
نقل العسل إلى جرة زجاجية معقمة. تتشابه العملية المستخدمة لإعداد كريمة عسل النيئة الخام تمامًا مع العملية المبسطة. الفرق الرئيسي هو أن العسل الخام غير المرشح يجب عدم تسخينه ، وبالتالي لا يتم تبخيره ، قبل إضافة بلورات السكر، لتبسيط العملية ، نقل العسل السائل في وعاء زجاجي واسع الفم. سيتيح لك ذلك مزجها بسهولة أكبر بعد إضافة بلورات السكر.
