طريقة عمل الاشياء وشرح البرامج وأخبار تقنية

طريقة طبخ القلقاس

طريقة طبخ القلقاس

طريقة طبخ القلقاس

القلقاس هو درنة لذيذة تستخدم على نطاق واسع في آسيا وبعض جزر المحيط الهادئ. يشبه البطاطس ويمكنك شرائه في المتاجر التي تبيع الأطعمة العرقية أو في محلات السوبر ماركت الأكثر مخزونة. في المطبخ يتصرف بشكل أو بآخر مثل الدرنات الأخرى ، يمكنك غليها أو تقليها أو تحميصها أو طبخها أو تحويلها إلى هريس لذيذ. من المهم أن تعرف أن القلقاس سام إذا تم تناوله نيئًا ، لذا تأكد من طهيه تمامًا قبل تناوله.

طريقة طبخ القلقاس

ملاحظات حول طبخ القلقاس

طريقة طبخ القلقاس

طريقة إعداد رقائق القلقاس أو رقائق

تحضير رقائق القلقاس

انزع الشعر الخارجي ثم قصه إلى العصي ، تمامًا كما تفعل مع البطاطس قبل قليها. يُسكب ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت البذور في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف القلقاس المقطوع إلى شرائح ثم قليه حتى يصبح لونه ذهبيًا. عندما ينضج الجانب السفلي ، أدر الرقائق واتركها تقلى لبضع دقائق أخرى.
عندما يتم تحمير البطاطس جيدًا من جميع الجوانب ، قم بتصريفها من الزيت ونقلها إلى طبق مغطى بورقة ماصة.

مشوي القلقاس في الفرن

حدد اثني عشر درنات صغيرة من حجم موحد وغسلها بدقة. قم بالبخار لمدة عشر دقائق أو حتى تليين. بعد الطهي ، دعهم يبرد قبل إزالة الشعر الخارجي. بعد التقشير ، ضعها في كيس كبير من الطعام وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الكركم. يهز الكيس لموسم بالتساوي من الدرنات الصغيرة.
صب الدرنات محنك في القصدير واصطف مع احباط. طبخ القلقاس في الفرن لمدة 25 دقيقة. تأكد من تحمره جيدًا وتحميصه قبل تناوله، اخلطي الدرنات كل 5 دقائق أثناء طهيها في الفرن.

طريقة طبخ القلقاس

طرق وصفات أخرى مع القلقاس

مع القلقاس يمكنك الحصول على هريس كبير. يُقطّع 900 غرام من مكعبات ، ويُسكب في وعاء ويُتبل بمقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر ، وملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم والملح والفلفل. اخلطي لتوزيع التوابل قبل نقل مكعبات القلقاس إلى مقلاة مدهونة مسبقًا بزيت زيتون قليل. اخبز القلقاس واتركه يطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
في هذه الأثناء صب لتر من الكريما و 225 غرام من الزبدة في قدر. قم بتسخين المكونات دون توقف حتى التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا.
انزع المقلاة عن النار واسكب الصلصة في سلطتها المخبوزة سابقًا مع القلقاس.

أضف القلقاس المطبوخ ثم سحقه لمزجه مع الصلصة حتى تحصل على الاتساق المطلوب.

Exit mobile version