طريقة تحضير دقيق الذرة
باستخدام الأدوات الصحيحة ، يمكن صنع دقيق الذرة من حبات الذرة المجففة أو حبوب الفشار غير المعالجة. كونه أقل معالجة من تلك المتوفرة في السوق ، فإن دقيق الذرة محلي الصنع غني بالعناصر الغذائية ويتميز بطعم أكثر كثافة.
طريقة تحضير دقيق الذرة
المكونات
- جرعات لمدة 2 أو 2 كوب
- 450 غرام من حبات الذرة المجمدة أو حبوب الفشار غير المعالجة
الاستعدادات الأولية
- اختيار الذرة
- يمكنك استخدام أي تغيير تريده ، طالما أن الفول خضع لعملية تجفيف شاملة
- . يوضح هذا المقال كيفية التعامل مع حبات الذرة المجمدة.
ومع ذلك ، فإن الخيار الأسهل هو استخدام حبوب الفشار غير المعالجة. - منذ أن تم تجفيفها بالفعل ، فليس من الضروري تنفيذ هذا الإجراء. قياس نفس الجرعة المطلوبة لحبوب الذرة المجمدة.
- إذا كنت تستخدم حبوب الفشار ، يمكنك القفز مباشرة إلى الإرشادات الخاصة بعملية الطحن.
إذا كنت ترغب في التجربة ، فيمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الذرة المزروعة محليًا ، لكن العملية تستمر لفترة أطول حيث ستحتاج إلى تجفيفها باستخدام الجذع. - بالنسبة إلى هذه الطريقة ، يُفضل زيا ميس ، لكن الذرة الحلوة جيدة أيضًا.
الحصول على مطحنة الحبوب
- يفضل استخدام كهربائي أو يدوي: كلاهما يسمحان لك بممارسة قدر أكبر من التحكم.
ضع في اعتبارك أن المطاحن اليدوية تتطلب قوة جسدية أكبر ، خاصة لعلاج حبيبات الذرة الكبيرة والخشنة.
إذا كانت محدودة ، يمكنك استخدام مدافع الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة. - إذا لم يكن لديك مطحنة حبوب ، فيمكنك استبدالها بخلاط عالي الطاقة
- افتح كيس 450 غ من حبات الذرة المجمدة وتوزيعها على صينية المجفف لإنشاء طبقة متساوية.
- يمكن تجفيف الحبوب المجمدة مباشرة. ومع ذلك ، إذا تمسك البعض ببعضهم البعض لإنشاء قطعة واحدة ، فقم بضربهم بلطف على طاولة أو سطح آخر لفصلهم.
- ضع الدرج في المجفف واضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية
ملاحظة
نظرًا لأن درجة الحرارة يجب أن تكون منخفضة نسبيًا ، فمن الأفضل إجراء هذا الإجراء باستخدام مجفف بدلاً من الفرن. معظم الأفران لا تصل إلى درجات حرارة منخفضة بما يكفي للسماح للذرة بأن تجف دون طهي.
قم بتجفيف الذرة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ثم تحقق من ذلك. قم بإزالته في نهاية الإجراء ، وإلا استمر في تجفيفه طالما كان ذلك ضروريًا ، والتحقق من التقدم كل 30-60 دقيقة.
للتحقق من حالة الذرة ، خذ بعض الحبوب وحاول فركها بين أصابعك. إذا جفت الفاصوليا بشكل صحيح ، فلا ينبغي أن تكون مطيلة.
إذا لم تعد الحبوب مرنة ، فقم بإجراء اختبار ثانٍ واسقطها على سطح صلب ، مثل سطح عمل المطبخ أو الطاولة. إذا كانت جاهزة ، فيجب أن تصدر صوتًا جافًا متميزًا.
هام في طريقة تحضير دقيق الذرة
حافظ على الذرة حتى تستخدمها. إذا كنت تخطط لإعداد الطحين على الفور ، فحركه في وعاء متوسط الحجم وضعه جانباً ، وإلا ضعه في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق.
إذا كنت تخطط لصنع الدقيق في غضون أسبوع أو أسبوعين ، يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية محكمة الغلق. إذا استمر التخزين لفترة أطول ، استخدم وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق.
إذا كنت تخطط لاستخدامه في غضون شهر ، يمكنك الاحتفاظ بالذرة المجففة في مكان مظلم وجاف. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فضعها في الثلاجة أو الثلاجة.
