طريقة تخزين الباذنجان
الباذنجان عبارة عن خضروات حساسة للظروف البيئية ، لذلك من الأفضل تخزينها عند درجة حرارة أقل بقليل من البيئة واستهلاكها بسرعة، بعد قولي هذا ، إذا كنت بحاجة إلى إطالة العمر الافتراضي ، يمكنك التفكير في وضعها في الثلاجة أو الثلاجة.
طريقة تخزين الباذنجان
تخزينها في درجة حرارة الغرفة
لف كل باذنجان فردي مع كيس ورقي. ضعها في كيس ورقي كبير ولفها دون ضغط كثير.
سوف تمتص الورقة الرطوبة ، مما يقلل من خطر تعفن الباذنجان بسرعة. نظرًا لأن الورق مسامي ، فإنه سيتلقى أيضًا تدفق الهواء المناسب في الكيس.
إذا لم يكن لديك أي أكياس خبز ، فيمكنك لف الباذنجان بمنشفة ورقية ثم وضعها في كيس بلاستيكي مفتوح أو وعاء مغطى جزئيًا.
لا تضع الباذنجان مباشرة في الكيس البلاستيكي ولا تغلقه على أي حال لتجنب عرقلة تدفق الهواء ، وإلا فسوف تتعفن بسرعة.
تخزينها في زاوية باردة من المنزل.
احفظيهم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وابحث عن مكان بارد نسبيًا
درجة الحرارة المثالية لتخزين الباذنجان هي 10 درجة مئوية.
الجو بارد جدًا في الثلاجة ، ولكن في نفس الوقت تكون درجة حرارة الغرفة العادية مرتفعة جدًا.
يمكن أن يكون المرآب الجاف جيد التهوية هو الحل المناسب خلال الأشهر الباردة ، بينما قد يكون الطابق السفلي أو الطابق السفلي أفضل عندما يكون الطقس دافئًا.
الحفاظ على الباذنجان بعيدا عن الخضروات الأخرى
- لا تقم بتخزينها بجوار أو مع الفواكه أو الخضروات الأخرى. يجب أن تظل معزولة خلال فترة التخزين.
- والسبب هو أن معظم الخضروات تطلق غازًا يسمى الإيثيلين خلال مرحلة النضج. عندما تتعرض للإيثيلين ، يميل الباذنجان إلى النضوج والتعفن بسرعة أكبر.
- استخدامها في غضون ثلاثة أيام. الحفاظ عليها بهذه الطريقة ، يجب أن تبقى في حالة جيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- ومع ذلك سيكون من الأفضل استخدامها في غضون 24 ساعة للتأكد من أنها تتمتع بالاتساق المثالي.
- تسوء الباذنجان بسرعة ، حتى عندما يتم تخزينها بشكل صحيح.
طريقة تخزينها في الثلاجة
- ضع الباذنجان في كيس مفتوح. ضعها كلها ، دون تقطيعها ، في كيس بلاستيكي قمت بحفره مسبقًا أو في حاوية أو كيس طعام مفتوح.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك لفها بمنديل أو أكياس ورقية (دون تشديدها كثيرًا) قبل وضعها في البلاستيك. سوف تمتص الورقة الرطوبة ، مما يقلل من خطر تعفن الباذنجان بسرعة.
- لا تغلق الكيس ولا تغلفه برقائق الطعام.
- في كلتا الحالتين ستعيق تدفق الهواء نحو الباذنجان ، مما قد يؤدي إلى حدوث سوء بشكل أسرع.
ضع الباذنجان في درج البراد للفواكه والخضروات عموما هو الجزء السفلي. - إذا لم تتمكن من جعلها ملائمة بشكل مريح في الدرج ، لا تحاول إجبارهم ، وإلا فقد يتداعى القشر ويتدهور اللب الذي يتعرض للهواء بسرعة.
- ضعها على رف الثلاجة العادي بدلاً من ذلك.
- قم بإزالة أي منتج آخر من درج الخضار.
- إن أمكن قم بإزالة جميع الفواكه والخضروات التي احتفظت بها في تلك الحجرة قبل تخزين الباذنجان.
- والسبب في ذلك هو أن معظم الخضروات تطلق غازًا يسمى الإيثيلين خلال مرحلة النضج. عندما تتعرض للإيثيلين ، يميل الباذنجان إلى النضوج والتعفن بسرعة أكبر.
طريقة تجميد الباذنجان
- مقطعة إلى شرائح.
- باستخدام سكين حاد ، قطع الباذنجان للحصول على شرائح أو أقراص حوالي 1 سم.
ينصح بشطف الباذنجان بالماء البارد قبل تقطيعه. - إذا لم تغسله ، فإن الملوثات الموجودة على الجلد سوف تتلامس مع السكين ويمكن أن تنتقل إلى اللب.
يمكنك أيضًا تقشير الباذنجان باستخدام مقشرة الخضار ، ولكنها ليست ضرورية.
