و الإسفنج وصفة قديمة جدا تستخدم في صناعة الحلويات. إنها كيكة ناعمة وخفيفة تستخدم كقاعدة للعديد من الوصفات. إذا قمت بإعداده بالوصفة الخاصة بنا – أخف من الوصفة التقليدية – يمكنك استخدامه لتجربة الكعك المملوء لاستهلاكه حتى في نظام غذائي صحي وصفة بسيطة: البيض والسكر والدقيق والنشا تتحد لخلق قاعدة لينة ومتعددة الاستخدامات.
الخصائص الغذائية لكيكة الاسفنج
و الإسفنج وصفة خفيفة ، ولكن مغذية جدا وغنية في الممتلكات، والمستمدة أساسا من البيض:
الخصائص الغذائية الرئيسية من البيض يرد في صفار البيض، وأيضا مسؤولة عن محتوى السعرات الحرارية. تحتوي البويضة المتوسطة على حوالي 80 سعرة حرارية.
في صفار البيض نجد الدهون المتعددة غير المشبعة: حمض الأوليك بشكل رئيسي .
حتى الكولسترول موجود في أعداد كبيرة، لهذا السبب فإننا نوصي استهلاك إشراف من البيض في حالات ارتفاع الكولسترول.
الاستخدامات الغذائية
مع هذه القاعدة الناعمة والاسفنجية ، يمكنك إنشاء الكثير من الحلوى المحشوة بالشيكولاتة أو المربى أو الكريمة . إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا ، فيمكنك صنع بعض الدوائر الصغيرة من كعكة الإسفنج مع وعاء من المعكرونة وإنشاء حلوى مع اللبن الزبادي والكاكاو المر فقط ، ما عليك سوى تبديل طبقات من كعكة الإسفنج والزبادي. وستكون النتيجة حلوى لوجبة الإفطار يوم الأحد ، اللذيذ ، والتي يمكنك أن تستهلك كاستثناء في اتباع نظام غذائي صحي.
إذا كنت لا تعرف كيفية إدارة حلويات النظام الغذائي ، فإن Luca Piretta ، أخصائية التغذية في Melarossa ، تشرح في هذا المقال كيفية وضعها في نظام غذائي : حلويات النظام الغذائي : أي عدد المرات؟
تذكر أن النظام الغذائي هو نمط الحياة وليس فترة الحرمان ، لذلك من المهم في بعض الأحيان تضمين تنازل صغير في نظامك الغذائي.
طريقة عمل كيكة الاسفنج
المكونات
- 4 بيض متوسطة
- 80 غ فارينا 00
- 40 غرام نشا البطاطس أو نشا الذرة
- 120 غرام سكر
- 1 قرصة الملح
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
طريقة عمل كيكة الاسفنج
- سخن الفرن إلى 180 درجة. مع الخلاط الكوكبي أو الخفق الكهربائي ، اخلطي البيض والسكر معًا ، مضيفيًا جوهر الفانيليا وقليل من الملح.
- يُجمّع لمدة 20 دقيقة على الأقل ، إلى أن يتضاعف حجم الخليط إلى ثلاثة أضعاف ، ويكون واضحًا ومورمًا.
- في غضون ذلك ، نخل الدقيق ونشا دقيقًا وادخله ، في وقت واحد قليلاً ، في خليط البيض ، باستخدام ملعقة وحركات دقيقة للغاية ، من أعلى إلى أسفل: انتبه لعدم تفكيك الخليط.
- الزبدة وتغطية ورقة الخبز 24 أو 26 سم مع ورقة شهادة جامعية (الزبدة سيجعل فقط ورقة الخبز تلتزم جيدا).
- أخبز لمدة 20 دقيقة ، واختبار مسواك قبل إزالة الكعكة من القالب.
اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.
